Totul despre legumele de iarnă

Cine a spus că grădina de legume se odihnește iarna? Nu !

Tot ce trebuie să știți despre legumele de iarnă
  • Distribuie pe:
Cine spune că iarna nu înseamnă neapărat sfârșitul culturilor. Alegând soiuri adaptate anotimpului și folosind protecții - cadru, tunel, mulci ... -, este posibil să se aducă multe legume care vor fi gustate mai întâi în primăvara următoare. Ca să nu mai vorbim de culturile înființate în cursul anului și care ajung la maturitate în timpul iernii: mache, păstârnac, praz, andive ... Vezi, există viață în grădina de legume, chiar și în timpul sezonului rece ! În timp ce vremea este cenușie și chiar și grădinarii experimentați se bucură de interior, este suficient să evocăm promisiunea unor supe calde făcute din legume bune din grădina de bucătărie și a legumelor timpurii clare care să fie savurate în zilele însorite pentru a găsi motivația necesară pentru a merge la grădina de legume. Ca să nu mai vorbim că faptul de a cultiva pe tot parcursul anului face posibilă consumul de legume de sezon, proaspăt culese și cultivate local, în loc de legume care ies din frigiderele hipermarketurilor sau din țările fierbinți! Pentru grădinar, perioada de iarnă poate fi folosită și pentru organizarea culturilor pentru sezonul următor: desenați noi pătrate de cultivare, organizați culturile conform regulilor de rotație a speciilor (frunze, rădăcină sau plante fructifere), cumpărați semințe, unelte curate ...

Protejați-vă culturile de iarnă

Oricât de rustice ar fi, legumele de iarnă au uneori nevoie de o mână de ajutor de la grădinar pentru a rămâne solide în ciuda atacului vremii reci. Există mai multe dispozitive pentru a le oferi protecția de care au nevoie: - Sere : acestea sunt structuri dure, în care vă puteți ridica și care au avantajul unei bune ventilații. - Cadrele : mai mici și, prin urmare, mai puțin costisitoare decât serele, necesită mai multă monitorizare - ventilație când este fierbinte și protecție atunci când îngheață - tocmai din cauza închiderii care domnește acolo. - Tuneluri : realizate din cercuri acoperite cu o foaie de plastic, au avantajul de a permite semănatul în pământ. Odată ce sezonul a devenit mai blând, acestea sunt demontate, protecția nu mai este necesară.. - Forțând pânzele : vor fi utile pentru protejarea individuală a plantelor izolate. - O pătură făcută din frunze sau ferigi uscate : este cea mai ușoară soluție de implementat și cea mai economică. Acest strat de substanță uscată va proteja frunzele de frig și va asigura o temperatură ușoară la nivelul solului, ajutând astfel la ridicarea semințelor..

Soiuri care se cultivă iarna

Ar fi greșit să ne gândim că nici o sămânță nu poate germina și nici o plantă nu poate înflori odată ce se instalează iarna. Unora le place frigul sau chiar trebuie să înghețe pentru a germina. Acest lucru este valabil mai ales pentru apariția pomilor fructiferi: măr, pere, migdale, cireșe, castane, alune, nuci, piersici etc. În lunile de iarnă, acoperirea lor groasă este pusă la încercare sub acțiunea umidității și a înghețului. Când cedează, la începutul anului, se întorc temperaturile mai calde și semințele pot ieși din repaus și pot da naștere unei noi plante care va avea un sezon întreg pentru a crește și a se întări înainte de sezonul următor. revenirea marelui frig. Această nevoie rece a anumitor plante de a germina se numește vernalizare. Legumele sunt mai rare în acest caz. Cu toate acestea, unele pot fi cultivate în timpul iernii, cu condiția luării unor măsuri de precauție pentru a le proteja de temperaturi negative și umiditate excesivă. Acesta este cazul usturoiului, care poate fi plantat din octombrie până în martie pentru recoltare în vara următoare. Dacă solul este greu, este suficient să plantați cuișoarele pe dealuri mici pentru a favoriza scurgerea apei (a se vedea fișa noastră: Plantarea usturoiului de toamnă). Aceste sfaturi de creștere se aplică și cepei și șalotilor. Alte culturi care sunt inițiate în această perioadă: cea a fasolei, morcovului și mazărei de zăpadă. Aceste culturi înființate în aceste luni de iarnă permit să beneficieze de așa-numitele legume „timpurii” în primăvara următoare..

Soiurile care se recoltează iarna

Unele sunt semănate la începutul anului pentru recoltare din toamnă și până în primăvara următoare. Legumele cu frunze și rădăcină sunt mai frecvente în această perioadă. Macheul Adorabil cu frunzele sale mici care cresc în rozete, mache este una dintre salatele vedete ale iernii. Semănatul se face în august. Veți avea de ales între soiurile de semințe mari și mici. Dacă acestea din urmă necesită mai multe lucrări de recoltare și curățare, acestea prezintă, pe de altă parte, o rezistență mai mare la frig. Păstârnac Este cea mai rustică dintre legumele rădăcină și una dintre cele mai puțin cunoscute! Această legumă are, în general, forma unui morcov, care se distinge prin culoarea sa albă. Se servește în multe feluri: crud, în supă, în piure ... Semănat între aprilie și iunie, se maturizează din septembrie. Deci, fie îl rupi, fie îl lași în pământ pentru a-l menține proaspăt luni de zile.. anghinare de la Ierusalim Avem de-a face și cu o legumă rădăcină încă puțin cunoscută consumatorilor. Cu toate acestea, aroma sa care o evocă pe cea a anghinarei, productivitatea mare și rezistența sa sunt toate calitățile care o recomandă! Plantarea se face din ianuarie până în martie pentru o recoltă din noiembrie până în martie a anului următor. Deoarece anghinarea de Ierusalim nu se teme de frig și se usucă repede, se recomandă îndepărtarea tuberculilor când și când este necesar pe tot parcursul sezonului de iarnă.. Prazul Prazul este o legumă pe care nu o mai prezentăm. Silueta ei lungă, albă și verde, se află pe rafturi în cea mai mare parte a anului. Pentru recoltare în timpul iernii, alegeți soiuri de tipurile 3 și 4 care sunt rezistente la frig. În funcție de soi, însămânțarea va avea loc din februarie până în mai.. Andivă Endive este o salată care merită! După însămânțare și odată ce vegetația este bine dezvoltată, este încă necesar să se aștepte timpul de forțare, adică pentru regresul vegetației în întuneric. Acesta este modul în care frunzele își dobândesc albul și crocanța. Semănatul se face în luna mai pentru consum din octombrie și până în primăvară. Varza Varză de Bruxelles, conopidă, varză verde ... Iată o familie ai cărei reprezentanți principali se bucură de înghețurile de iarnă, interesul de a cultiva diferite soiuri luând în paleta de arome și utilizări culinar: conopidă în crudită sau gratinată, varză verde în cartofi și supe ... Semănatul se face în jurul lunii aprilie-mai pentru recoltarea din septembrie până în primăvară.

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here