Când și cum ar trebui să vă ascuțiți cuțitele?

vă spune tot ce trebuie să știți când și cum să vă ascuțiți cuțitele de bucătărie ca un bucătar !

Cuțitul este cu siguranță numărul 1 esențial în bucătărie! Știai însă că, din primele momente în care îl folosești, cuțitul tău va începe să se estompeze? Și pentru că nu este nimic mai enervant decât un cuțit care nu taie, atunci când vă pregătiți masa, am decis să vă oferim toate sfaturile despre când și cum să le ascuțiți..

Când și cum să vă ascuțiți cuțitele ?
  • Distribuie pe:

Când să vă ascuțiți cuțitele ?

Un cuțit ascuțit și întreținut tăie alimentele mai ușor și mai precis. Dar de cele mai multe ori cumpărăm cuțite pe care le folosim zilnic fără a le întreține. Greșit ! 

În practică, cuțitele devin întotdeauna plictisitoare mai repede decât v-ați aștepta. În fiecare zi, poate fi bine să vă ascuțiți cuțitele de bucătărie în fiecare lună (pentru profesioniști, este în fiecare săptămână!). Cu toate acestea, cuțitele dvs. sunt încă ascuțite, nu este nevoie să vă faceți griji. Există un test foarte simplu, numit ceapa: dacă plângi în timp ce tai ceapa, lama nu este suficient de ascuțită și zdrobește ceapa în loc să o tai curată ! 

Se spune că un cuțit nu trebuie ascuțit pentru o lună de utilizare zilnică. Nu uitați să o faceți în mod regulat pentru a lucra bine la materiile prime !

Există, de asemenea, alte lucruri de făcut în fiecare zi întrețineți-vă cuțitele de bucătărie. De exemplu, evitați să le introduceți prea des în mașina de spălat vase, deoarece acestea le vor deteriora. Dacă folosiți cuțite japoneze, frecați-le cu ulei după spălare. Depozitați cuțitele în blocuri de lemn pe blatul de lucru pentru a le păstra fără a le deteriora. 

Cum să vă ascuțiți cuțitele ?

Ascuți sau ascuți ? Ascuțirea vă permite să refaceți marginea lamei, pentru a păstra o margine optimă zilnic. Și ne ascuțim când cuțitul este plictisitor pentru a reface marginea lamei. Pentru un novice, ascuți un cuțit nu este neapărat evident, dar îl puteți învăța rapid! Există mai multe metode:

  • Cu un pistol de oțel

Cea mai rapidă soluție! Trebuie să mențineți un unghi de 15/20 grade pentru a ascuți lama. Plasați pușca îndreptată în jos și glisați cuțitul în jos de-a lungul puștii, cu o ușoară presiune. Repetați această mișcare pentru cealaltă parte a lamei și faceți-o de cel puțin 5 ori, cu viteza dorită..

Pistoalele sunt disponibile și în versiunea ceramică sau cu un strat de diamant. Ceramica vă permite să ascuțiți în formă corespunzătoare, în timp ce diamantul vă permite să vă ascuțiți cuțitele foarte fin.. 

  • Cu o piatră grea 

Natural sau diamant, are adesea două fețe, pentru ascuțirea completă. Înmuiați-l în apă cu 10 minute înainte de ascuțire (ar trebui să rămână umed pe tot parcursul). Așezați piatra pe baza ei, puneți cuțitul în diagonală și puneți vârful pe piatră. Ascuți-l la un unghi de 10/15 grade așezând trei degete ale mâinii opuse pe lamă, într-o mișcare înainte și înapoi. Aplicați presiune continuă.

Cuțitele japoneze nu trebuie să fie ascuțite cu o armă. Piatra de ascuțit este cea mai bună soluție pentru întreținerea acestora și oferă o ascuțire foarte fină. 

  • Cu ascutitor manual sau electric 

Cel mai ușor de utilizat! Au două fante și unghiul de ascuțire este deja planificat. O fantă ascută lama profund, iar a doua o lustruiește. Nu uitați mai ales să vă întrețineți cuțitele bine și să le păstrați de preferință într-un bloc de cuțite cu depozitare separată pentru a proteja lamele. !

Sunt instrumente perfecte pentru întreținerea și ascuțirea cuțitelor ieftine. Într-adevăr, ascuțitoarele manuale sau electrice sunt adesea de calitate slabă și ajung să deterioreze lamele.. 

  • Sistemul D

Dacă nu aveți un dispozitiv de ascuțit la îndemână, creați un dispozitiv de ascuțit înlocuitor! Uită-te în jur în bucătăria ta. O cană sau farfurie din ceramică va face trucul. Așezați-le pe o suprafață care nu alunecă pentru a nu vă răni și trageți cuțitul peste margine așa cum ați face cu o piatră grea..

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here