Ustensilele esențiale pentru un tort magic

Toate sfaturile noastre pentru a face un tort magic

Ustensilele esențiale pentru un tort magic
  • Distribuie pe:

Marea tendință de acum un an este tortul magic. Dacă este descris ca fiind magic, este pentru că într-un singur aluat de tort găsim, după coacere, 3 texturi diferite. Un genoise crocant în partea de sus, o cremă netedă în mijloc și un flan la bază. Și da, este magie! Tortul perfect pentru a vă uimi oaspeții. Cu toate acestea, dacă este realizat din ingrediente foarte clasice, metoda de preparare și gătit sunt decisive pentru succesul tortului tău magic..

Mixerul esențial pentru stratul de genoise

Pentru un genois aerisit și crocant în partea de sus, albușurile ar trebui montate în zăpadă fermă, dar nu compactată, altfel vor fi greu de amalgamat. Și ferește-te de ciocolată care nu facilitează apariția diferitelor straturi. Nu vă faceți griji, pentru a reuși în acest pas periculos, nimic ca un toboșar bun !

Matrița pentru un rezultat perfect

Preferăm o matriță între 20 și 24 cm în diametru și 4 cm în înălțime, astfel încât să putem vedea diferitele straturi. De preferință, utilizați o matriță din silicon pentru o eliberare perfectă a matriței, altfel tapetați matrița cu hârtie de copt. Așteptați ca prăjitura să se răcească complet înainte de a o desface.

Cuptorul este totul despre gătit

Coacerea este cheia succesului tortului magic. Este important să coaceți tortul într-un cuptor natural cu convecție sau în modul tradițional de cuptor. Mai ales fără căldură rotativă cu riscul de a vă vedea tortul crescând ca o respirație. Ar trebui să fie gătit la 150 ° C timp de cel puțin 50 de minute. Într-adevăr, acest tort necesită o gătire lentă pentru a putea obține cele 3 straturi distincte. În funcție de cuptor, este posibil să fie nevoie să măriți timpul de gătit. Când iese din cuptor, tortul tău magic trebuie să rămână tremurat în centru, dar vârful cuțitului trebuie să iasă curat.

Frigiderul pentru a perfecționa degustarea tortului tău magic

Lăsați tortul magic să stea cel puțin două ore la frigider sau chiar peste noapte. Degustarea va fi doar mai bună. Dacă doriți să vă aprovizionați cu idei de rețete de prăjitură magică, iată selecția noastră de cărți: "Prăjitura magică ", din colecția Les Petits Plats, Marabout, "Prăjitură magică: 1 preparat, 3 texturi " publicat de Hachette și "Incroyables gateaux magiques" în colecția Les delices de Solar.

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here