Semințele germinate se invită la masa noastră!

Ce trebuie să știți despre semințele germinate

Semințele germinate se invită la masa noastră !
  • Distribuie pe:

Semințele germinate, rezervate mult timp vegetarienilor și pasionaților organici, au apărut pe cărțile celor mai mari bucătari vedetă și au devenit foarte populare, în special apreciate pentru calitățile lor nutriționale și decorative. Dacă se găsesc cu ușurință pe piață, este posibil să le obțineți și acasă pentru a le consuma crude, în salate sau combinate delicat pentru a pune în valoare un platou. Am vrut să aflăm mai multe despre acest nou oaspete la masa noastră

...

Semințe germinate: proprietăți nutriționale extraordinare

Semințe de linte, soia, quinoa, naut, floarea soarelui ... Găsim semințe germinate în salate, sandvișuri. Sunt foarte populari printre vegetarieni, vegani și sportivi, deoarece sunt foarte energici. Semințele germinate sunt într-adevăr o sursă foarte bună de vitamine și minerale (calciu, magneziu, fosfor, zinc, fier)

...

) și sunt ambalate cu enzime. Enzimele conținute în semințele germinate vor ajuta la digerarea alimentelor gătite care le lipsesc. Adevărate concentrate de vitalitate, semințele germinate au proprietăți nutritive mult superioare celor ale semințelor uscate. Nivelurile de vitamine și enzime sunt într-adevăr multiplicate prin germinare. Natural și economic, iată mici comori de sănătate de adoptat !

Ce semințe pot germina ?

Este posibil să se utilizeze un număr mare de semințe, favorizând semințele organice pentru a evita prezența pesticidelor. Cereale: ovăz, grâu, spelta, porumb, mei, orez, hrișcă, secară, quinoa, amarant ... Leguminoase: lucernă (lucernă), linte, naut, fasole, schinduf, fasole mung, azukis, mazăre, soia verde, trifoi ... Semințe oleaginoase: floarea soarelui, susan, migdale, alune ... Legume: morcov, varză, ridiche, praz, fenicul, rucola, busuioc, broccoli, spanac, nap, pătrunjel, țelină

...

Plante mucilaginoase: năsturel, muștar, in, rucola ... Aveți grijă la semințele care nu trebuie consumate la germinare: roșii, rubarbă și semințe de vinete.

Faceți-vă propriile semințe germinate

Diverse amestecuri pregătite de semințe sunt disponibile comercial. Dar de ce să nu-ți vezi germenarea propriilor germeni? Nu este nevoie să investiți în echipamente scumpe și impunătoare. Câteva borcane goale acoperite cu tifon sau cârpă subțire pot fi destul de suficiente pentru a crea un focar. Mai întâi puneți semințele în borcan (o mână mică sau 2 linguri de semințe) și acoperiți cu apă. Închideți borcanul cu pătratul de muselină sau tifon, fixat cu o bandă de cauciuc, apoi lăsați-l să stea peste noapte. Semințele vor deveni pline de apă: aceasta este faza de pre-germinare. Fără a scoate tifonul, goliți apa din borcan și clătiți semințele cu apă. Scurgeți semințele prin tifon. Acest lucru trebuie făcut de 2 până la 4 ori pe zi pentru a preveni creșterea bacteriilor. După 2 până la 5 zile, în funcție de soi, semințele vor începe să germineze. Acestea vor fi consumabile după 3 până la 10 zile când lăstarii ating aproximativ 3 cm. Depozitați într-un loc răcoros și mâncați rapid în termen de 2-3 zile de la „recoltare”. Cel mai frecvent consumate crude, semințele germinate pot însoți și un fel de mâncare fierbinte, de exemplu, în supă..

În cazul semințelor germinate, trebuie luate unele măsuri de precauție

Dacă le crești acasă, este foarte important să le speli bine înainte de germinare și să clătești lăstarii înainte de a le consuma. Semințele germinate au fost într-adevăr implicate în cazuri de otrăvire de către bacteriile E. coli. În 2011, Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară a recomandat astfel să nu crească semințe germinate pentru consum propriu, după diverse otrăviri. Într-adevăr, dacă semințele germinate au proprietăți nutriționale foarte interesante, ele pot prezenta riscuri pentru sănătate. Într-adevăr, producția de semințe germinate, care are loc în umiditate și căldură, poate favoriza multiplicarea bacteriilor, cum ar fi E. coli, salmonella sau listeria. Contaminarea poate proveni din apa folosită pentru germinarea semințelor sau direct din semințe. Vigilența este esențială.

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here