Vreau să-mi gătesc caperele de flori!

Capere de păpădie, margarete și rețete de nasturtiums

Vreau să-mi gătesc caperele de flori !
  • Distribuie pe:

Fanii bucătăriei florale și fanii experiențelor culinare originale, caperele de flori vor deveni noua ta nebunie de vară! Extrem de ușor de gătit, aceste rețete naturale realizate din mugurii florali ai păpădiei, margaretelor, capriciilor sau florilor de arpagic trebuie consumate....

Ce flori poți găti în capere ?

Bucătăria florală fiind mai la modă ca oricând, nu este nevoie să ne amintim că unele flori sunt comestibile și se potrivește frumos cu salate, plătite, micuțe și deserturi fine. Știai însă că mugurii de flori se gătesc și în capere? Acesta este cazul mugurilor de păpădie, margarete, margarete, usturoi sălbatic, capricii, flori de arpagic ... Mai general, toți mugurii florali comestibili pot fi gătiți în capere și în plus, este foarte ușor !

Capere de flori de arpagic, o adevărată delicatesă pentru gurmanzi

Dacă caperele de păpădie și capricii sunt cele mai cunoscute, caperele de margarete sunt, de asemenea, foarte decorative și conferă mâncărurilor din pește o notă florală neașteptată. În orice caz, asigurați-vă că recoltați doar flori netratate, departe de drumuri și surse de poluare..

Butoanele de nasturtium sunt foarte ușor de gătit în capere

Capere de flori: rețeta

Puține rețete încep cu o plimbare în grădină. Acesta este totuși cazul caperelor de flori, care sunt preparate din muguri de flori proaspăt culese. Luați coșul și mergeți să recoltați mugurii fermi de flori până când aveți suficient pentru a umple cel puțin un borcan până la refuz. Apoi, alocați-vă timp pentru a desprinde tulpinile și barbele (pentru păpădie) pentru a păstra doar muguri foarte fermi. Clătiți-le și scurgeți-le. Între timp, sterilizați borcanele de sticlă trecându-le sub apă clocotită și încălziți oțetul de mere într-o cratiță. Apoi, nu mai rămâne decât să umpleți borcanele cu nasturi, să le acoperiți cu oțet fierbinte și să închideți rapid totul. Ușor, nu? Apoi, trebuie să așteptați cel puțin două sau trei săptămâni pentru a gusta aceste capere florale, care pot fi păstrate câțiva ani în spatele unui dulap. Sfat: pentru a spori gustul caperelor în timp ce îmbunătățiți borcanele, nu ezitați să adăugați câteva boabe de piper alb și negru, o crenguță mică de cimbru, fructe de ienupăr sau cuișoare...

Capere de păpădie, un clasic în bucătăria florală

Gătit cu capere florale

Caperele de flori de casă se mănâncă exact ca caperele, care sunt doar alți muguri de flori confiate în oțet. Folosit în mod tradițional ca condiment pentru condimentarea peștelui la grătar, caperele însoțesc și feluri de mâncare cu brânză, mezeluri, friptură tartară, carpaccios, pizza și salate. De asemenea, intră în compoziția celebrei tapenade provensale, al cărei nume înseamnă „caper”. Deci, încercați o tapenadă de păpădie? Sau un file de mugon roșu și capere de margarete ?

Capere de margarete, condimente de orice frumusețe !

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here