Îmi creez prima grădină de legume: 6 legume suplimentare

Fasole verde, cartofi, anghinare, ardei...

Îmi creez prima grădină de legume: 6 legume suplimentare
  • Distribuie pe:

Vrei să creezi o grădină de legume? După elementele esențiale ale grădinii de legume, care sunt roșiile, salata, ridichile, dovleceii, sfecla roșie și prazul (vezi fișa noastră), iată câteva legume corsicene de cultivat! Fasolea verde, cartofii, vinetele, anghinarea, dovleceii, ardeii pot fi distractive, dar necesită spațiu și, uneori, investiții.

Fasole verde

Cu file (deci cu păstăi lungi), cu vâsle (pentru soiuri cățărătoare), mange-tout, extra fin, verde, alb, cu cereale ... Denumirea de „fasole” ascunde multe arome variate; alegeți varietatea pe care o preferați pe farfurie pentru a dori să-și desfășoare cultura! Fasolea se instalează primăvara, la soare, când pământul este încălzit și temperaturile depășesc în cele din urmă 15 ° C, în general în luna mai; așezați-le în mod ideal sub un cadru până în septembrie. Specialiștii (a se vedea „Mulțumiri” la sfârșitul articolului) sfătuiesc să-i semene „în buzunare”: această metodă constă în a face o gaură în pământ cu degetul sau cu o dibble la fiecare 30 cm, apoi pentru a pune 4 semințe. Repetați această operațiune o dată sau de două ori pe sezon pentru a continua să mâncați fasole proaspătă în mod regulat. De asemenea, tăiați-le ușor atunci când plantele ating o înălțime de 20 cm pentru a preveni ruperea lor la culegere. Și aveți grijă la udarea lor, care trebuie să fie suficientă în iulie și august pentru o creștere bună. În cele din urmă, pentru a nu fi nevoie să vă aplecați pentru a le ridica atunci când sunt gata de culegere, optați pentru fasole, pe care o veți miza pentru a le sprijini și pentru a vă ușura munca. Odată recoltate (din iunie până în octombrie în funcție de regiune), fasolea este foarte interesantă datorită numeroaselor posibilități de conservare și degustare: proaspete, conservate, congelate ... Le puteți gusta pe tot parcursul anului. ; este, de asemenea, cea mai consumată legume conservate și congelate din Franța (sursă: www.fondation-louisbonduelle.org). De obicei prăjiți în tigaie sau în salată, se potrivesc perfect atât cu mâncăruri din carne, cât și din pește, se potrivesc bine cu roșii și amidon și chiar pot face piureuri excelente. Cu o rată de numai 23 kcal la 100 g, fasolea este un concentrat de potasiu, iar vitaminele C și B9 ... Calitățile lor nutriționale vor fi deosebit de importante dacă le preparați la aburi. !

Cartof

Dacă aveți o grădină mare și sunteți pasionat de grădina de legume „făcută în casă”, atunci puteți începe să cultivați cartofi, care necesită suprafață și prezență (deci evitați-le într-o grădină de legume). ). Există peste 3000 de soiuri de cartofi! Dintre cele 100 de soiuri produse în Franța, definiți în amonte unul sau mai multe gusturi (și rețete) pe care le preferați. Tuberculii sunt la vânzare în magazine din februarie, dar rețineți că nu ar trebui să fie plantați până în aprilie, mai ales că cel mai bine este să așteptați până când au trecut ultimele înghețuri. Deci, luați-vă timp pentru a vă pregăti pentru plantarea tuberculilor (zgâriați și curățați solul, aplicați îngrășăminte etc.). Cartoful obține un mare beneficiu din rotația culturilor, el însuși fiind bun pentru sol, deoarece oferă o modificare a solului de calitate. Când dulceața revine după iarnă, plantați-le adânc (cel puțin 15 cm adâncime), distanțând plantele la aproximativ 35 cm distanță și rânduri la distanță de 65 cm, apoi acoperiți cu un strat subțire de Pământ. De asemenea, evitați excesul de apă (riscul de mucegai). Gestul tehnic de știut este să „untă” cartofii pe măsură ce germinează. Aduceți solul la poalele plantei pentru a face o movilă, care îi permite să extragă toate resursele necesare din sol și, prin urmare, să promoveze un randament bun. În cele din urmă, pentru a-l recolta, va trebui să beți și să vă aplecați ... cei cărora le place să pună mâinile în pământ vor aprecia, dar este o sarcină care necesită motivație! Recompensa: cartofi frumoși direct din grădina din bucătărie din iunie până în octombrie. Păstrați-le într-un loc uscat protejat de lumină în timp ce așteptați să fie consumate. Pentru că există cu siguranță la fel de multe rețete de cartofi pe cât sunt soiuri! Piureuri, gratine, cartofi prăjiți, cartofi sosiți, la cuptor sau în salată, carne tocată, chipsuri, supe ... Cartoful este una dintre cele mai hrănitoare „legume cu amidon” (85 kcal la 100 g și mai puțin de 80% apă incluzând 18% amidon), bogată în vitamina C și minerale (potasiu, magneziu, fosfor, fier), dar și în fibre. Pregătiți-l cu apă sau abur, o versiune ușoară, dar savurați-l pregătindu-l cu legume (piure de exemplu) și după bunul plac. !

Vânătă

Dacă aveți deja roșii și dovlecei în grădina dvs. de legume, de ce să nu adăugați vinete ... pentru a pregăti ratatouille delicioase? De asemenea, le puteți planta unul lângă celălalt sau lângă fasole. De asemenea, rețineți că vinetele cresc bine în ghivece, deci pot fi decorative, deoarece există soiuri violet, alb sau galben. Vinetele au nevoie de sol bogat, precum și de căldură și mult soare, este o legumă din sud. Ca și dovleceii, preferați paturile de altoi care vor fi mai productive și alegeți nu mai mult de două picioare pentru o familie de patru persoane. O plantă produce în medie douăzeci de vinete. Ca și în cazul oricărei alte legume, plantați întotdeauna după înghețurile lunii mai (și așteptați până în iunie dacă este încă prea rece), distanțându-vă plantele la 50 cm distanță. Apă numai și abundent baza lor, și nu frunzele pentru a preveni deteriorarea plantei de mucegai. Un mulci gros al piciorului va fi, de asemenea, benefic. Vinetele vă vor învăța, de asemenea, răbdarea, deoarece o puteți mânca între iulie și octombrie. Gatit sau crud, asorteaza-l cu alte legume de sezon (rosie, dovlecei ...) dar si de ce nu cu orez alb, o incantare! Sau în caviar ... Cu doar 18 kcal la 100 g, conține mai mult de 90% apă. Este plin de vitamine, antioxidanți, potasiu și fibre. În piure, ratatouille sau musaca, la cuptor, umplute sau într-o tigaie, vinetele sunt pline de arome..

Anghinare

Pe cât de estetic, pe atât de delicios, anghinarea este o legumă originală de cultivat în grădina dvs. de bucătărie. Această plantă perenă verde sau purpurie va produce timp de trei până la patru ani și va trebui apoi replantată. Este mugurul său care poate fi consumat, iar un picior dă 5-10 anghinare pe an. În primul an, nu vă faceți griji dacă planta nu produce nimic, este normal! Anii următori vor fi cu siguranță mai lacomi; nu uitați să protejați plantele împotriva înghețului, astfel încât să petreacă iarna. Ușor de cultivat (în răsad ca și în plantație), anghinarea necesită mai mult spațiu (aproximativ 1 m pe picior) deoarece frunzele sale sunt luxuriante. Are nevoie de un loc însorit și de sol ușor, dar suficient de fin. Veți degusta anghinarea între lunile mai și august, fierte sau crude, ca aperitiv condimentat simplu cu ulei vegetal sau chiar piure. Anghinarea este bogată în vitaminele B și C la fel ca majoritatea legumelor, dar și cupru și minerale și este foarte benefic pentru ficat. În cele din urmă, are doar 40 kcalorii la 100 g. Și dacă producția este cu adevărat importantă, tendința de astăzi este, de asemenea, să o includeți în aranjamentele dvs. de flori, în centrul mesei sau într-un buchet de oferit! Puteți chiar să-l lăsați să înflorească, dar atunci nu va mai fi comestibil - sau cel puțin mai puțin fraged..

Dovleacul

În familia squash, dovleacul este o legumă minunată, jucăușă și spectaculoasă. Cultura sa foarte ușoară atrage atât părinții, cât și copiii - atât timp cât semințele sunt semănate în ghivece și calde, cel puțin la 16 ° C ... Temperatura ideală este de 25 ° C! Primele plante se pot face în mai și iunie, iar recompensa este destul de rapidă: dovleacul crește în câteva săptămâni sub efectul razelor solare! Prin urmare, are nevoie de o cantitate mare de materie organică pentru a se hrăni singur și de un sol foarte bogat. Trucul: dovleacul este o plantă târâtoare, când ajunge la dimensiunea unui pepene galben, așezați o scândură sau o cărămidă dedesubt pentru a-l izola de pământ și a preveni putrezirea după udare. În plus, nu ezitați să vă tăiați dovleacul, astfel încât să nu invadeze grădina de legume și ca producția lor să fie de înaltă calitate. La sfârșitul verii, puteți alege aceste cucurbite îmbibate de soare pentru a le savura până la Crăciun - cu condiția să le recoltați ultimele înainte de zilele mai reci și să le păstrați într-un loc uscat în interior. Depinde de voi să alegeți dacă le veți tăia de Halloween sau dacă le veți gusta în supă delicioasă și alte plăcinte cu legume! Dovleacul este sărac în calorii și bogat în betacaroten, vitaminele A, B, C și E, precum și potasiu, fosfor și magneziu..

Ardei ... sau chili

În cele din urmă, în loc să vă oferim morcovul tradițional, lent pentru a germina și fericit doar în solul nisipos (deci nu este ușor de cultivat pentru grădinarul în devenire), preferăm să recomandăm ardeiul sau chiar ardeiul iute - acestea fac parte din aceeasi familie. Perfecte alături de roșii și vinete, sunt foarte decorative - roșu, verde, portocaliu sau galben! Plantați-le în sol îmbogățit cu materie organică și ajutați-le cu o miză de 50 până la 60 cm. În ceea ce privește dovleceii și vinetele, specialiștii sfătuiesc să aleagă plantele altoite pentru un randament mai bun. Ardeii și ardeii conțin, de asemenea, vitamina C (indiferent de culoarea lor) și E în cantitate, precum și potasiu; ardeii verzi sunt o sursă excelentă de vitamina B9. Dacă aveți probleme cu digerarea lor, puteți să le semănați, să le curățați și să le gătiți, astfel încât să vă puteți bucura din nou de ele. De exemplu, umplute sau în ratatouille și chiar într-o salată ... !

Câteva sfaturi

În general, în grădina dvs. de legume, pregătiți-vă bine solul înainte de a planta orice legumă. Prinde-l și îmbogățește-l cu materie organică. De asemenea, fii atent la buruieni a căror concurență pentru legumele soarelui ... Sapa este cu adevărat prietenul tău în grădina de legume! În cele din urmă, pentru cei care au doar o mică bucată de grădină fără soare, să știe că există o legumă care este încântată de o expunere umbrită și o umiditate bună: spanacul. Această legumă cu frunze este, de asemenea, rapidă și ușor de cultivat (degustare posibilă în mai puțin de două luni!) Și oferă recolte consistente pe tot parcursul anului, dacă le semănați atât în ​​aprilie, cât și în august. De asemenea, crește foarte bine în ghivece pentru terase și balcoane. În salate sau fierte, spanacul poate fi, de asemenea, congelat. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fier și fibre, vitaminele A, B9 și K, precum și magneziu și mangan.. Mulțumiri : Catherine Garnier de la Delbard, Tomy Valentin de la Pouss 'Vert, Christelle Bagy de la buticul booa, Olivier Lefebvre de la Botanic. Găsiți semințele de grădină de legume în magazinul !

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here