În biroul ... bucătarului dublu stea Michel Rostang

Fiecare nouă comoară îmbogățește decorul

În biroul din

...

bucătar dublu vedetă Michel Rostang

  • Distribuie pe:
Două stele Michelin merită și odată ce au fost achiziționate, trebuie să știi cum să le păstrezi. Acesta este cazul lui Michel Rostang, al cărui restaurant omonim este o adresă esențială pentru gurmanzi. Acest bucătar, care ne încântă de vreo treizeci de ani, este și colecționar. De la restaurantul său până la biroul său, totul atestă.

Artă și gastronomie

Întâlnirea cu Michel Rostang nu este o chestiune de stat. Foarte accesibil, omul care gătește în sânge (timp de trei generații, o adevărată poveste de familie!) Își petrece o bună parte din timp în arondismentul 17 din Paris. El locuiește acolo la o aruncătură de băț de restaurantul său gourmet, trei de faimosul său Bistrot de alături și la o sută de metri de biroul său. Dar aici sau acolo, decorul își are amprenta. Un amestec eterogen și totuși armonios de obiecte de ieri și piese semnate de nume mari din arta contemporană.

Michel Rostang, mare bucătar și mare vânător de chilipiruri

Foarte devreme dimineața, o activitate intensă domnește în aceste locuri unde este dirijor, fără a uita celelalte stabilimente ale sale (în total cinci) pe care face bilanț. Echipa este agitată, mesele sunt pregătite, comenzile ajung și în bucătărie baletul începe încetul cu încetul. În ceea ce privește locurile, fiecare povestește despre pasiunea lor pentru vânătoarea de chilipiruri și despre gustul pentru artiști. Clienții sunt răsfățați pentru alegere. Michel Rostang a considerat întotdeauna restaurantul său decorul ideal pentru descoperirile pe care le știe să le evidențieze și care dau impresia de a lua masa cu un prieten rafinat. Puteți admira atât o lucrare de Niki de Saint Phalle, cât și o colecție impresionantă de ceramică de Robj.

Mese cu vedere

De asemenea, trebuie să știți că Michel Rostang nu are egal atunci când vine vorba de descoperirea unui obiect original sau a unei pânze la cotul unei străduțe de purici sau în Drouot. Fiecare nouă comoară îmbogățește decorul. Acesta este motivul pentru care una dintre camere aduce un omagiu lui Lalique, oferind clienților modele originale și câteva piese ale maestrului sticlar, inclusiv aplice elegante. Cei cărora le plac acumulările sau universurile onirice vor cere o masă cu vedere la o sculptură Arman sau un bronz Folon. Dacă nu preferați să stați în sufrageria mică, sub bolta de vitralii.

Arta gurmanzilor

Arta îți deschide pofta de mâncare? Cu siguranță îl ascute. Michel Rostang, artist în profesia sa, pregătește mâncăruri care dau un loc primordial produselor de sezon. În decembrie, trufa este regină, apoi cedează loc morelelor de primăvară, în timp ce homarul se invită singur vara. În ceea ce privește păsările de curte, acestea provin din Bresse și de nicăieri altundeva. Toate aceste produse frumoase sunt la dispoziția rețetelor inventive, pentru a fi degustate în mijlocul unei prelucrări calde din lemn dedicate artiștilor..

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here