Recenzie carte de bucate: Cupcakes și rețete gourmet ale lui Chloe S

Recenzie carte de bucate: Cupcakes și rețete gourmet ale lui Chloe S.

  • Distribuie pe:
S-ar putea să fiți familiarizați cu atașamentul meu relativ relativ față de cupcakes, prăjiturile alea amuzante de machiaj care să atragă mai mult fetele decât băieții? În ciuda tuturor, pentru că era vorba despre Miss Cupcake de la Paris, că tocmai ieșise cartea ei, mi-am luat curajul și geanta de patiserie în ambele mâini pentru a testa opera lui Chloe Saada Les Cupcakes de Cloe S and Recettes Gourmandes publicat de Hachette Cuisine, dedicat tuturor dulciurilor cu care inundă capitala de la adresa sa din rue de Pigalle. Vă avertizez, va fi mult roz în liniile care urmează, dar și mult unt și surprize.

Conținuturile

Prin deschiderea Les Cupcakes de Chloe Saada și rețete gourmet, există o atmosferă de blogosferă feminină care plutește în aer, dovadă fiind prefața lui Delphine Desneiges alias Deedee. Apoi vine introducerea semnată de Chloe Saada, care explică pe scurt ce vom găsi în cartea ei. M-am întrebat întotdeauna dacă autorii cărților de bucate cunoscute pentru o singură specialitate ne oferă cu adevărat secretele lor, cu riscul de a fi imitați sau chiar depășiți. Chloe Saada ne asigură că este pentru partajare și că nu trișează, că rețetele ne vor oferi toate sfaturile pentru a face cupcakes de calitate superioară (13 rețete de cupcake în total, zaharuri, dar și murdare). Dar nu se limitează la asta, deoarece oferă, de asemenea, whoopies, cake pops, prăjituri "mari", niște prăjituri murdare, precum și două rețete de cupcake propuse de Jean-Francois Piege. Cotele sunt destul de elementare: veți găsi o listă redusă de adrese bune și, mai original, o listă de redare cu melodii pe care să le ascultați în funcție de tortul pregătit..

Punerea în scenă

Chloe Saada este un pic ca Lady Gaga (teaux) de patiserie, deoarece nu este doar o chestiune de a ne face să cumpărăm cupcakes, tânăra a creat un univers propriu, care poate fi găsit în cofetăria ei. : ultra-girly, vintage, glam, zahăr și feminin. Pin-up-ul în unt a căutat desigur să transcrie această atmosferă în cartea ei și este apoi necesar să adere pe deplin pentru a aprecia. În cazul copertei, de exemplu, sunt împărțit: putem vedea într-adevăr un bucătar de patiserie care-și prezintă cu lăcomie cupcakes-urile, dar chiar și strabicând, nu pot să nu văd un asistentă din țările din est care folosește dukeface pentru a ne invita la lucruri care nu sunt foarte catolice. Cu toate acestea, există o părtinire pe care o putem întâmpina doar dacă nu suntem sensibili la ea, totul a fost studiat pentru a face întregul coerent de la prima până la ultima pagină. Pentru cei care sunt atrași de lumea Chloe Saada, cartea îi va încânta cu siguranță. Pentru ceilalți, inclusiv pentru mine, este o excursie puțin ireală, deoarece nu suntem obișnuiți să mergem în Neverland.

Alegerea ingredientelor

Iată ce contribuie și la succesul cupcakes-urilor: dacă ai unt și ciocolată, practic nu mai ai afaceri.

Predarea rețetelor

În Cupcakes și Rețete Gourmet ale lui Chloe S, rețetele ar fi putut începe cu „A fost odată”, dar în realitate, ele încep cu numele unei melodii. Apoi vine numele tortului, o scurtă introducere pentru a explica originea rețetei, apoi procesul rețetei. Ingredientele sunt plasate într-o inserție din stânga, întotdeauna separate între bază și topping. Rețetele sunt scurte, cu excepția prăjiturilor mari care necesită o pregătire mai mare și care, pentru unii, au un pas cu pas în special în ceea ce privește munca pastei de zahăr. În ceea ce privește baza, nu există dificultăți deosebite, dar, în timpul testului meu, am constatat totuși câteva inconsecvențe: o pungă de ceai din ingrediente care dispare în preparat, fructe uscate care trebuie amestecate o parte din aluat, dar uităm să ne spui ce să facem din restul ... Pentru topping, am constatat că explicațiile erau destul de sumare. Dacă rețetele de cremă de unt sunt destul de ușor de realizat, nu este același lucru cu antrenamentul: devine liber și totul depinde de capacitatea ta de a manipula punga de patiserie. !

Testul

Pentru a pune la încercare cartea Chloe S Cupcakes and Gourmet Recipes, nu eram singur. Mama mea, un mare specialist în patiserie, a ajutat și ea. Tentată de aventură, ea a vrut (aproape totul) să încerce și așa că nu am testat o rețetă de cupcake, ci trei! Deoarece rețetele sunt date pentru 15-20 de cupcakes, am început prin refacerea măsurătorilor. Deci, începem cu un calculator și nu vă puteți imagina cât de dificil poate fi să împărțiți la 4 conținutul a 1,5 borcane de iaurt de zahăr pudră. Mama mea, în calitate de mare șef al organizației, a vrut să pregătim toate ingredientele pentru diferitele cupcakes înainte de a începe manipulările. Dintr-o dată, devine puțin înfricoșător, ca atunci când ți se oferă echivalentul unei bucăți de sodă de zahăr. Dacă știi să faci briose sau briose, atunci vei ști să faci cupcakes. Rectificare, vei ști să faci baza cupcakes-urilor. Partea mai complicată, toppingul, a rămas pentru mine un mister. În general, veți avea următoarea indicație "Transferați acest preparat într-o pungă de tubulatură cu vârf în formă de stea ", dar nu deloc același rezultat ca în fotografie (cel puțin, în cazul meu) . Când trebuia să urce, topping-ul meu se prăbușea. Când trebuia să fie aerisit, toppingul meu dădea semne de greutate. Dar să vorbim mai multe despre degustare. Găsindu-mă cu vreo cincisprezece cupcakes, am trezit familia (nu prea am prieteni pe Facebook) să-mi dea o părere obiectivă despre aceste delicii. O expresie a revenit pe buzele tuturor "Este bine, dar nu voi putea termina ". Dintre cele trei cupcakes realizate, am ridicat încă o prăjitură deasupra celorlalte: Spartacus, o cupcake cu ciocolată, inimă cremă speculoos (rețeta este disponibilă online aici). Cu inima sa topită, ciocolata ei foarte moale, a câștigat toate voturile.

Verdictul

Trebuie să fii un fan al genului. Iubesc libertatea, Detox și actualizări complicate. De asemenea, trebuie să vă placă să vă distrați prietenele, cu excepția cazului în care vă antrenați pentru a deveni cel mai mare consumator de cupcake cu 15 prăjituri pe pachet. Dacă sunteți amândoi un fan al genului și aveți mulți prieteni pe Facebook, această carte ar putea fi pentru dvs. Cu toate acestea, trebuie să vă avertizez, asigurați-vă că ați stăpânit în prealabil secretele pungii pentru tuburi, deoarece cartea Chloe S cupcakes și rețete gourmet este mai presus de toate și mai presus de toate o carte de patiserie, dar cupcake-ul este mai presus de toate și înainte un decor destul de mâncat. În opinia mea, această carte păcătuiește prin lipsa sa didactică la nivel de topping, tot ceea ce face sare (zahărul) cupcake-ului. Chloe Saada a jucat, așadar, un pic dificil, trecând repede peste tehnicile de decorare. De exemplu, aș fi apreciat că cartea dedică câteva pagini tehnicii prizei, precum și diverselor elemente decorative care împodobesc aceste dulciuri mici. Prin urmare, suntem puțin înfometați, ceea ce este chiar o rușine când vorbim despre cupcakes. Chloe's Cupcakes. Rețete S și gourmet, Hachette Cuisine, 96 de pagini, 12,50 € incl. TVA Rezervare oferită de Hachette Cuisine.

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here