Cum plantez și cresc echalote?

Un esențial pentru grădina de legume !

Șalota este unul dintre condimentele preferate ale francezilor. Legat intim de terroir, inseparabil de gastronomia franceză, este ușor de cultivat. Descoperiți rapid sfaturile noastre pentru cultivarea șalotilor în grădina dvs. de legume !

Cum se plantează și se cultivă șalote ?
  • Distribuie pe:

Caracteristicile șalotei

  • Tip: plantă vegetală
  • Înălţime: până la 60cm
  • Expoziție dorită: însorită
  • Tipul solului: bine drenat, nisipos
  • Frunziş: caduc
  • Interviu: uşor
  • Dezinfectant: Nu
  • Boli: mucegai, botrytis
  • Soiuri: Polumor, Rondeline, Delvad, Longor

Origini și caracteristici ale șalotilor

Șalota se crede că este originară din Asia Centrală, unde există încă un număr mare de specii.

Șalotă este o plantă bulbică aparținând familiei Amaryllidaceae (cunoscută anterior ca Liliaceae). Este o plantă vegetală folosită în general ca condiment. De asemenea, a fost în centrul gastronomiei franceze de mult timp.

Deși cultivat anual pentru consumul bulbului său, acesta din urmă îl face inițial peren. Deasupra becului se află frunze cilindrice, cu dimensiuni cuprinse între 20 și 30 cm, care pot fi utilizate ca arpagic.

Foarte aproape de ceapa, șalotă se distinge prin producerea de mai mulți bulbi, în timp ce ceapa produce doar una. Din punct de vedere gustativ, șalota este mai marcată decât ceapa. 

Aceasta este un condiment Apreciat pentru efectul său asupra sistemului cardiovascular: îmbunătățește fluiditatea sângelui și menține un nivel scăzut de zahăr. Bogat în minerale și oligoelemente, șalota participă la funcțiile de eliminare, datorită acțiunii sale laxative. Cu toate acestea, este foarte bine tolerat de organism. 

Plantație de șalotă

Șalotă îi plac solurile ușoare, drenate și bine expuse. Evitați să-l plantați în sol greu sau sol cu ​​umiditate. Dacă solul este argilos, cultivați-l pe dealuri mici de 10cm înălțime pentru a obține un drenaj mai bun..

Acest vecin al cepei este plantat, în funcție de soi, din octombrie până în decembrie sau din aprilie până în mai în sol perfect drenat și, dacă este posibil, când luna scade. Plantarea bulionului de șalot se face cu capul în jos la aproximativ 2 centimetri adâncime. Trebuie să lăsăm 10 centimetri între două becuri și 30 între două rânduri.

Ca și în cazul tuturor bulbilor care iernează în pământ, nu este nevoie să udăm la plantare. 

Cultivarea și întreținerea șalotilor

Îngrijirea șalotilor este destul de ușor. Cu toate acestea, este necesar să se monitorizeze excesul de secetă și riscul de boli. Atenție: șalota nu acceptă adăugarea de compost sau de orice alt gunoi de grajd. Cu toate acestea, săpătura solului la picioare este foarte utilă, mai ales primăvara și toamna, la fel ca și plivirea obișnuită.. 

Udarea șalotului Este necesar doar în caz de secetă severă, deoarece această plantă vegetală urăște umiditatea excesivă și are cerințe scăzute de apă. De cele mai multe ori, se mulțumește cu udarea naturală, și anume ploaia.

Recoltarea șalotilor

Puteți recolta șalotă în două moduri: verde sau uscat. 

  • Pentru recolta verde: plantele sunt trase în sus imediat ce bulbul este format. Primele tulpini verzi pot fi recoltate la o lună sau două după apariție..
  • Pentru recolta uscată: bulbii durează 90 până la 120 de zile pentru a se forma, în funcție de soi. Șalota gri este recoltată în iunie, trandafirul în iulie. Scoateți aglomeratele când frunzele sunt uscate și lăsați-le să se usuce la soare timp de 3 până la 4 zile. Adăugați-le în caz de ploaie. 

Șalota poate fi apoi păstrată câteva luni într-un loc aerisit, răcoros și uscat. Principalele soiuri găsite în Franța suntșalotă cenușie, mai parfumată, șalotă maro-roșiatică și șalotă roz. Cu toate acestea, aveți grijă să nu confundați șalotă cu echalion, numită și „șalotă coapsa de pui” care, în realitate, este o ceapă..

Bolile șalotei

Pentru a evita bolile transmise de bec, este recomandat să optați pentru plantarea plantelor certificate în grădina dvs. de legume. Unele boli pot afecta plantația de șalotă

  • Mucegaiul pufos: prosperă în condiții umede. Principalul simptom este apariția unui cenușiu violet pe frunze, care apoi se usucă rapid. Dacă picioarele sunt afectate, pulverizați amestecul Bordeaux pentru a preveni răspândirea. 
  • Ceapa zboară: această muscă își așează larva lângă guler. Larva sa pătrunde apoi în rădăcini, provocând îngălbenirea și ofilirea frunzelor, apoi a interiorului bulbului care putrezește. Apoi rupeți plantele afectate. Și așteptați 3 ani înainte de a cultiva șalote, ceapă sau chiar praz pe același teren.. 

Consumul de șalote

Becurile, crude sau fierte, se mănâncă cu crudite sau în salate. A sos de șalotă nu are egal atunci când vine vorba de îmbunătățirea cărnii și a acompaniamentelor sale. 

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here