5 sfaturi pentru culesul ciupercilor

Cum să reușești să culegi ciuperci ?

5 sfaturi pentru culegerea ciupercilor
  • Distribuie pe:

Este sezonul ciupercilor! Ce bucurie să mergi la o plimbare în pădure și să aduci într-un coș plin de cepe, chanterelles, boletus și coulemelles! Dar pentru a evita otrăvirea sau distrugerea ecosistemelor forestiere, trebuie să fii bine pregătit pentru a te bucura mai bine de ele. Toate sfaturile noastre pentru culesul de ciuperci de succes.

1 / Pregătirea potrivită: învățați să recunoașteți ciupercile

Înainte de a deveni campion la cules de ciuperci, trebuie să îți asumi riscul de a petrece ore lungi privind în fața picioarelor înainte de a reveni cu mâinile goale sau mai rău, coșul plin de ciuperci otrăvitoare. Trebuie spus că nimic nu arată mai mult ca o ciupercă comestibilă decât o altă ciupercă otrăvitoare! Deci, mai întâi de toate, faceți timp pentru a vă revizui elementele de bază consultând o enciclopedie de ciuperci sau descărcând o aplicație specializată. Pentru începători, idealul este să începi să înveți în domeniu, însoțind un expert. Încetul cu încetul, veți învăța să recunoașteți cele mai comune ciuperci comestibile din regiunea dvs., dar și cele mai periculoase. Dacă nu cunoști pe nimeni care să te inițieze, nu ezita să apelezi la asociațiile locale.

Comestibil sau otrăvitor ?

2 / Culegerea ciupercilor: materialul potrivit

Departe de a fi pur decorativ, coșul vă permite să așezați ciupercile unul lângă celălalt, lăsându-le în aer liber. De fapt, ciupercile nu trebuie în mod special stivuite într-o pungă de plastic sau riscă să fermenteze și să putrezească, ceea ce le-ar face improprii consumului. Dacă aveți norocul să găsiți mai multe soiuri diferite, aveți grijă să nu le amestecați, astfel încât ciupercile otrăvitoare să nu le contamineze pe cele bune! Și dacă alegerea merge bine, nu ezitați să planificați două coșuri. Al doilea accesoriu esențial al culegătorului de ciuperci este un cuțit, care permite tăierea curată a ciupercii la nivelul piciorului. Unele modele sunt prevăzute chiar cu o perie mică pentru a îndepărta solul înainte de a plasa ciuperca în coș. În cele din urmă, înainte de a pleca, asigurați-vă că sunteți bine acoperiți și bine încălțați pentru o plimbare lungă în tufișuri, aduceți echipament de ploaie dacă vremea se schimbă și nu uitați de cartea dvs. pentru a identifica ciupercile..

Un coș pe soi pentru a evita orice risc de contaminare

3 / Momentul potrivit și locul potrivit pentru a culege ciuperci

Între ei, specialiștii vorbesc adesea despre „zilele ciupercilor” și „colțurile ciupercilor”. Dar cum să le recunoaștem? În teorie, cele mai bune zile sunt adesea toamna, când soarele revine pentru a încălzi pământul după câteva zile ploioase. În funcție de varietate și regiune, puteți merge și la cules de ciuperci vara sau primăvara, cu condiția ca vremea să anunțe soare după ploaie. Pentru a găsi „colțul de ciuperci” potrivit, este mai bine să evitați toate zonele situate în apropierea drumurilor, parcărilor și fabricilor, deoarece poluanții din pământ pot ajunge direct pe farfurie ... De asemenea, evităm parcurile zone publice și private, precum și rezervații de vânătoare pentru a evita prinderea unui glonț rătăcit! Ulterior, este nevoie de răbdare pentru a găsi locul potrivit, cu totuși un indiciu: în general, sunt deja cunoscuți de alți plimbători, care se adună cu toții în același loc. !

Răbdarea este deseori răsplătită !

4 / Alegerea ciupercilor: aspectul potrivit și gestul potrivit

Odată ajuns la pământ, este timpul să deschizi ochii și este bine. Când găsiți o ciupercă, observați-o mai întâi și alegeți-o numai dacă vi se pare comestibilă. Ciuperca nu trebuie să fie prea veche sau prea deteriorată. Dacă da, verificați mai întâi numele acestuia în ghid sau în aplicație, apoi tăiați-l cu cuțitul, îndepărtați murdăria și aruncați-l în coș. Tăiați întotdeauna tulpina pentru a facilita identificarea definitivă după finalizarea culegerii. În toate cazurile, este important să respectați ecosistemul forestier evitând culegerea prea multor ciuperci, ridicarea frunzelor, greblarea pământului, smulgerea tulpinilor sau distrugerea ciupercilor prea vechi. Lasă natura să-și facă treaba, astfel încât alte ciuperci să poată crește din nou în săptămâna următoare !

Murdăria, mușchiul și ramurile nu trebuie mutate...

5 / Reflexul potrivit: verificați alegerea

Atâta timp cât nu sunteți un expert în micologie, este imperativ să vă verificați alegerea de către un farmacist sau o asociație specializată. Într-adevăr, trebuie spus și repetat că unele soiuri de ciuperci arată ca două picături de apă, una fiind comestibilă și cealaltă otrăvitoare. Mai presus de toate, nu aveți încredere în aplicația dvs. (cu atât mai puțin dacă oferă recunoaștere foto) și faceți timp pentru a face un ocol prin farmacie. În caz contrar, dacă sunteți sigur de dvs., ca măsură de precauție, evitați să dați ciuperci copiilor mici și femeilor însărcinate și consumați-vă recolta cel mai târziu, a doua zi după cules..

6 / Rețeta potrivită

Când ajungeți acasă, treceți ciupercile sub apă rece pentru a spăla solul, tăiați părțile deteriorate și gătiți-le fără întârziere. Ciupercile sunt fragile și nu pot fi păstrate mai mult de două zile la frigider. Dacă aveți prea mult, le puteți congela, usca sau găti în borcane naturale într-o saramură clocotită sărată la 15 g / litru. În afară de usturoiul tradițional prăjit în tigaie și ierburi fine sau omleta de ciuperci, luați în considerare și prepararea ciupercilor în catifele, risotto sau feluri de mâncare rafinate! Dacă în ciuda a tot ce observați semne de intoxicație, cum ar fi greață, vărsături sau tremurături, sunați la 15 fără întârziere.

Chanterelles în borcane se păstrează mult timp în saramură

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here